Існує багато рекомендацій та порад, як провести літо з користю та насититися сонячним світлом, теплом та смакотою, яку дарують нам сезонні ягоди та фрукти, які підтримують ваш імунітет.
Тож почнімо із суниці (полуниці), яка багата на цукри (до 10%), лимонну, яблучну й саліцилову кислоти (до 1,6%), фолієву кислоту (0,25-0,5 мг у 100 г), вітамін С (до 60 мг %), каротин (0,08 мг %), вітамін В1 (0,03 мг %), вітамін B2 (0,1 мг %), вітамін К (0,1 мг %), вітаміни РР, Е, має високий вміст заліза, мікроелементів, біологічно активних речовин, ефірних олій. Ягода вкрай корисна для дітей різного віку.
Далі прийдуть черешні та вишні. Ці плоди на 82% складаються з води, містять 16% вуглеводів, 1% білка і практично не мають жиру (0,2%). Завдяки меншій кислотності, ніж у вишні, черешні підходять тим, хто страждає печією. Користь цих кісточкових пов'язана з вмістом в них вітамінів А (25 мкг), B1 (0,01мг), B2 (0,01 мг), С (15 мг), Е (0,3 мг), мікро- та макроелементів (кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, йод), а також органічних кислот, цукрів (фруктоза, глюкоза), пектинів. Ягода черешні добре втамовує голод, а вишня – це десерт для тих, хто хоче схуднути.
Лісова чорниця має великий лікувальний потенціал, широко використовується в народній медицині. Містить цукри (до 6 %), лимонну, яблучну, молочну, бурштинову, щавлеву кислоти (1-1,2 %), глюкозиди, барвник, дубильні й пектинові речовини, мінеральні солі, вітаміни А, С, В1, В2, РР, залізо, манган, селен, кобальт, мідь, золото, срібло, цинк.
Малина містить фруктозу, глюкозу, органічні кислоти, вітаміни групи А, В1, В2, С, РР, Е, ефірні олії, пектини, клітковину, дубильні та фарбувальні речовини, каротин, солі міді, заліза, калію, фолієву кислоту, катехіни, антоціани, флавоноїди.
Чорна смородина - чемпіон серед інших ягід по вмісту корисних речовин. У 100 г цих ягід міститься аж 200 мг вітаміну С, що становить 222% добової потреби для дорослої людини. Величезну кількість інших вітамінів (А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, H, PP) та мінералів (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, мідь, марганець, кобальт, молібден, фтор, цинк). Особливо цінним у цьому списку є рідкий мікроелемент – молібден.
Ожина містить вітаміни А, В1, В2, Е, С і РР, а також залізо і дубильні речовини, насичена великою кількістю мінеральних речовин, таких як мідь, марганець, магній, калій, кальцій, антиоксиданти.
Пізніше достигнуть аґрус, брусниця, журавлина, згодом - яблука та груші, прийдуть баштанні дині та кавуни, а ще виноград різних сортів.
Тож надавайте перевагу в харчуванні у літній період ягодам, фруктам та овочам!